豆腐纷争：南豆腐VS北豆腐VS内酯豆腐

总结内容: 根据国家标准，《食品国家安全标准-豆制品》的定义，豆制品可分为发酵豆制品、非发酵豆制品和大豆蛋白类制品。以水和大豆为原料制作的非发酵类豆制品中，凝固剂的不同造就了南豆腐、北豆腐和内酯豆腐的细分种类。南豆腐嫩滑细腻，采用石膏凝固；北豆腐口感扎实，使用盐卤凝固；内酯豆腐则是较晚出现的一种豆制品，使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。各种豆腐有着不同的口感和特点，让我们更加了解豆腐的世界。

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