美食是最简单、最真诚的世界语言。当我们跟随着社交媒体的热度、各大APP的美食榜单享受舌尖上的美味时，对从古至今蒸煮技艺的发展，无数厨房艺术家、人类学家的智慧历程的了解多少是有些缺乏的。
在中国，人们见面时不会问“你好吗？”而是问“吃了没？”；沟通情意的方式也是“约饭” “请你来我家吃饭”；在西方，人们通过邀请你到家里来吃饭表达认可与进一步的友谊。
借美食沟通情感，已有几千年的历史。古希腊的哲学家就有举行私人宴会的传统，柏拉图的《宴会》写的就是在这种场景下的对话；我们中国的《诗经》里也有《鹿鸣》这样描绘君臣宴饮的诗歌。
而到了当代，美食更是成为了一种社交货币——只要交出私藏的好吃的店，i人也能交到朋友，要是再能烹饪一桌子，你就是一屋子人的依靠。
美食成为了社交货币。（图/《爱很美味》）
但我们几乎很少会思考，这些美食是如何发展到今时今日这么多表现手法？这么多缤纷的菜系由何而来，又凝结了哪些时代智慧？
杭州，带不走的只有你
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