本文转自【中国消费者报】；
近期
网络平台上不时爆出
关于“酱油生虫”的信息
酱油为何会生虫？
酱油里的虫子是什么？
生了虫的酱油还能再食用吗？
酱油又应该如何正确保存？
来听听专家怎么说
酱油生虫是什么原因
科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，酱油生虫的主要原因是由于开封过的酱油密封不严，被一种叫“酱亚麻蝇”的虫子趁虚而入了。据了解，“酱亚麻蝇”通过两个触角快速找到蛋白质和氨基酸含量高的食物，质量较好的酱油恰恰富含氨基酸。使用时残留在瓶盖、瓶身等处的酱油，会很容易吸引到“酱亚麻蝇”。
“酱亚麻蝇”通常五月份就开始出现，十月之后逐渐减少，因此，夏天和秋天酱油更容易生虫。“酱亚麻蝇”喜欢温度20摄氏度到30摄氏度、湿度60%—90%之间的环境，所以酱油生虫事件大部分发生在南方。
阮光锋介绍，“酱亚麻蝇”的繁殖方式比较特别，是“卵胎生”，即幼卵在母体内发育，母体生产的时候直接产虫。因此，在生活中酱油暴露时间并不长、也没有看到虫卵，但却会发现里面生虫。
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