夏天的炎热已经过去，但冰爽口感的冻水果依然让人难以忘怀。然而，你是否知道，从菜市场买来的水果放进家用冰箱冷冻层，只能算是冻果，不能算是原生态水果冰淇淋呢？简单的清洗、切块、装袋并不能完全保存水果的品质。原因就在于水果内部的细胞在采摘后会快速进行新陈代谢，导致水分流失，品质受损。而家用冰箱无法达到速冻的要求。
水果中约有90%都是水分，冷冻过程中会产生大量冰晶，冷冻速度越慢，细胞内的水分越容易离开细胞，形成细胞外冰晶。所以，家用冰箱慢冻时会形成较大的冰晶，从而影响水果的口感和质量。而通过速冻技术，能够在较短的时间内将水果迅速冷冻，减少冰晶的产生，更好地保持水果的原汁原味。
因此，如果你真的想要享受到原生态水果冰淇淋的口感，还是去专门的速冻设备或冷冻工厂购买吧。相信这个小技巧，能够让你更好地享受冰爽的水果风味。
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