本文经授权转自燃次元
（ID：chaintruth）
原标题 | 第一批“新中式馒头”已经开始倒闭
文 |马舒叶
编 | 谢中秀
“新中式馒头”越听越像一个伪命题。
2023年上半年，伴随着社交平台掀起一股用无糖无油、相对健康平价的馒头，代替贝果、面包等传统减肥单品的风潮，“馒头+各种馅料”制作而成的“养眼又养生”的“新中式馒头”或者“国潮馒头”，就成为了女孩们口中的“贝果平替”、健康首选。
于是，“新中式馒头”成为社交平台上的流量密码，探店博主不遗余力挖掘各个新中式馒头店，关于新中式馒头的创业故事也开始广泛流传。
一家由00后主理人开在杭州，主打新中式馒头的囤囤馒头店，还没开业就在抖音积攒11.8万粉丝，在小红书也有近5万粉丝，并创下试营业首日下午14:00前售空的纪录，无数年轻消费者大排长队，只为打卡。
而另一家开在重庆的新中式馒头店“馒头超人supermantou”不仅开起快闪店，在社交平台上日常晒“爆单”，其店铺也异常火爆，店铺内价格最高的商品，是一款售价128元的手工老面馒头组合。
“热潮”之下，创业者也纷纷涌入这个赛道。2023年上半年，身处山东某四线城市的95后沈月、河南驻马店的99后熹微，以及山东青岛的宝妈阿昭，都分别加盟了不同的新中式馒头品牌，准备“大干一场”。
然而迎接她们的，却只有“馒头死贵……宰人黑店”“只卖甜馒头，还死贵”“又贵又难吃”的评价，以及如今准备闭店关门的事实——第一批新中式馒头店，已经开始倒闭了。
将馒头玩出花样，做出芋泥卷、红糖卷、黑芝麻卷、芝士卷、肉松卷心馒头等，“新意”不足，至于“国潮”，需在样式上费更多心思，目前的“新中式馒头”店们难以够上。
与缺乏足够创新和吸引力的产品相比，是攀升的价格。单价3、4元一个起，高至8-10元一个，在超市2元一袋的大白馒头对比下，被消费者抛弃并不奇怪。
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