鲁网11月18日讯11月16日，由山东省餐饮与住宿行业协会举办的“技能兴鲁”第二届预制菜和齐鲁烹鸡职业技能竞赛总决赛在临沂新东方烹饪学校火爆开赛。来自山东省16地市的120家餐饮机构、300余名技艺高超的厨师们，在比赛中现场各显神通，用十八般武艺把一只只鸡变成人间美味。作为东道主所在地临沂的酒界名企山东温和酒业集团高调赞助本次活动，为齐鲁烹鸡、临沂炒鸡鼓与呼，礼待八方来宾。
记者在比赛现场看到，参赛选手们技艺高超娴熟，拿手绝活轮番展示，“斗”得热火朝天。或小火慢煨，或大火炝炒，一口口大锅之中鸡块翻滚，依次放入鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段，汤汁滋滋直冒，滚油下锅……选手们使出独家秘方，赛场霎时香气四溢，蒸汽蒸腾之下，是满满的人间烟火气。评委团一一品尝菜肴，通过对炒鸡的色泽、质感、口味等方面作出综合评判，对每道炒鸡进行评分，最终评选出特等奖、金奖和银奖，并为获奖选手颁奖。
无鸡不成席、美酒迎上宾。肉香伴着酒香，令人忍不住流连驻足。作为此次活动的赞助企业，温和酒业以其悠久的历史文化和回味悠长的口感为比赛增添了更多色彩和风味。“吃临沂炒鸡、喝温河大王，绝配！”这更是一次对临沂美食和美酒的综合推广。场景化传播让更多的人了解到了中国炒鸡地标美食城市——临沂的独特魅力，也让更多的人了解喜爱临沂的美食、美酒。
这次比赛，不仅助力了山东美食文化的传承和发扬，也推动了“技能兴鲁”预制菜工程的进步和发展。作为一家具有高度社会责任感的企业，温和酒业一直积极支持各种社会活动，承担社会责任。山东温和酒业集团董事长韩东表示，要全力为温和集团打造温河大王消费场景，通过“吃临沂炒鸡、喝温河大王，绝配！”的场景化传播，唤起每一位想吃家乡名吃的消费者对中华老字号温河酒的美好记忆，同时为打造临沂地方名片奉献“温河”力量。
此次比赛更好地描绘了山东炒鸡的行业地图，通过竞赛的形式，为山东各地餐饮行业提供了交流和学习的平台，有利于挖掘和传承山东美食文化，助力山东餐饮产业的持续健康发展。（本网记者）
责任编辑：时瑞雪
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