虽然我们吃得越来越好了，但有人还是会缺乏维生素。而维生素是一类对人体有重要作用的有机化合物，它们参与新陈代谢、免疫、抗氧化等很多重要的生命活动。那么，维生素摄入不足有什么表现？我们该如何科学补充？
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为什么有人会缺维生素？
老年人对维生素和矿物质的需要量与成年人没有差别，但老年人更容易缺乏维生素和矿物质。
其主要原因是需求量不变但摄入量下降，老年人机体代谢率下降，且退休后活动量下降，对能量的需求降低，总的食物摄入减少，自然减少了维生素和矿物质的摄入。
随着年龄的增长，老年人消化功能减弱，对营养素的吸收利用下降，也是老年人容易缺乏维生素和矿物质的一个原因。
有些老人爱喝酒，也会影响维生素矿物质的吸收，老年人食欲下降、常常独居，食物简单化，导致食物与营养素的不均衡，还有许多老年人存在一些慢性疾病，疾病和药物也会干扰维生素和矿物质的吸收。
此外，蔬菜水果摄入不足，也导致老年人容易缺乏维生素和矿物质。
图源：健康时报
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