提到肉类，相信很多人都会流下口水，随着生活的发展，越来越多的人爱上了吃肉，很多人都已经达到了无肉不欢的地步，但是肉类也有很多种，有的人喜欢吃猪肉，有的人喜欢吃牛肉，而有的人喜欢吃鱼肉，今天我们就来说一说鱼肉，鱼肉不同于其他肉类，虽然鱼肉的价格比牛羊肉等动物的肉类便宜，但是营养却丝毫不逊色于他们。
今天我们来说一说鱼肉中的鲅鱼，这种鱼是咱生活中最常见的海鱼之一，鲅鱼的肉质鲜美，相比于鲫鱼，鲤鱼等淡水鱼，鲅鱼的肉刺少，肉质嫩，深受大家的欢迎。这不，马上就要到春节了，很多人都还在为招待亲朋好友，不知道做什么菜而犯愁，今天我就教大家一招，提前做好以后直接盛上一盘，用来招待朋友，又简单，而且还不失面子。
鲅鱼的做法有很多，大多数人都只会炖着吃，炖出来的鲅鱼，不光消耗的时间长，而且做出来还不一定好吃，有的鲅鱼又腥又臭，闻着就不想吃，今天我就教大家一种不一样的鲅鱼做法，这种做法我们称它为五香熏鲅鱼，首先我们需要把食材准备好，食材为：鲅鱼，色拉油，大蒜，大葱，姜，花椒，干辣椒，五香，面盐，生抽，白糖，米醋。
首先把新鲜的鲅鱼从超市买回来后，解冻半个小时，因为鲅鱼是深海鱼，所以我们买回来的鱼基本上都是冻过的，当把鱼化到有点软能切动的时候，切成两厘米左右的段，千万不要等鱼完全解冻以后再切，完全解冻以后的鱼不光肉质差而且切出来也十分不平整。当鱼还未解冻的时候，把肚子部位的内脏捅出来，把所有的鲅鱼段清洗干净，此时再等待完全解冻，解冻以后擦干鱼表面的水分。
接下来就可以开始炸鱼了，起锅烧油，当油温到达7成热的时候放入鱼段开始炸，放进去的时候不要立马翻动鱼肉，避免出现肉散开的状况，等待两分钟以后翻动，再依次放入锅中，因为我们没有将鱼放入面糊中，所以炸的时间需要长一点，当表面微黄时继续炸一会儿，炸好以后捞出，沥干油分备用。
将所有的辅料放入锅中，加入大量的水，煮开以后继续煮几分钟，让味道深深的浸入汤中，把刚刚炸过的鱼放入汤里浸泡一晚上后，让鱼充分的入味，第2天捞出，控干水分即可食用。这样一盘美味的五香熏把鱼就做好了，十分简单，吃起来脆脆嫩嫩的，味道还足，快去试试吧。
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