在云南芒市德发农贸市场的一个小角落，来自印金寨子的岳大妈烤制着美味的蔬菜。她用心熟练地调节火候，让茄子、青椒、红椒慢慢变得焦香四溢。烤好的蔬菜剥皮后拌入小米辣、大蒜、酱油等调料，口感十分美妙。岳大妈说道：“烤制蔬菜看似简单，实则不易掌握火候。”在芒市的农贸市场，有许多专门从事蔬菜烤制的人，在各自摊点上都有独特的菜品，包括饭团、玉米、南瓜、洋芋、红薯等。这些美味的蔬菜烤制品成为当地人们喜爱的酸辣小吃。
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