王阿姨的糖尿病饮食控制看似正确，但其实却掉入了低质量碳水的陷阱。碳水化合物是人体能量的重要来源，但不同类型的碳水化合物对血糖影响不同。王阿姨只依赖素食摄入碳水，却未选择高质量的碳水，导致血糖失控。
低质量碳水主要指的是简单碳水化合物，如单糖和双糖，而非复杂碳水化合物。在肠道内，简单碳水化合物快速转化为葡萄糖，使血糖水平迅速上升，增加了糖尿病患者血糖的风险。而复杂碳水化合物，如寡糖和多糖，消化吸收速度较慢，对血糖波动较小，有利于控制血糖。
糖尿病患者的饮食控制应注意选择高质量碳水，包括全谷物、豆类、蔬菜和水果等有益健康的食物。同时，适量摄入蛋白质和健康脂肪，平衡营养，维持身体正常运转。合理搭配，是糖尿病饮食控制的关键。
这个新闻提醒糖尿病患者不要只关注素食，更要注重碳水化合物的质量选择。仅仅追求素食并不足够，只有合理摄入高质量碳水才能保持血糖稳定，控制糖尿病。饮食均衡，才能健康生活！
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