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（ID：Qingshangye666)
作者：大稚
什么是冒菜的灵魂？
搁以前人气最高的大概是毛肚、黄喉、午餐肉，但现在冒菜盆的C位，是烤鸭。
「冒烤鸭」，已经把我的虚拟和现实生活一并攻占：
色泽诱人的冒烤鸭。（图/小红书@小羊美宿旅行酱）
睡前看看吃播助个眠，五湖四海的up主们争相怼着镜头向我展示冒烤鸭的活色生香；
上班摸鱼刷刷抖音小红书，红艳艳的冒烤鸭时不时弹出来刺激我的眼球；
中午溜到商场负一层吃个饭，不少餐馆的主推款也变成了冒烤鸭。
对于把烤鸭当冒菜的行为，我起初并不理解，人家烤鸭皮酥肉嫩，好端端的为啥非要红油盆里走一遭？
感觉有点冒犯了烤鸭的「冒烤鸭」，怎么就成了商场B1层的顶流？
红油拌烤鸭，演我精神状态
单看长相，冒烤鸭就注定不凡——那是一张极其适合打卡晒图的引流脸。
具备亮相社交平台资格的美食图，一直遵从着两套范式。
一种是米其林法餐风，菜在盘子里占的面积越小越好，但再小也得有摆盘，菜再少也得讲究配色，白盘子必须光洁如新。
另一种，就是苍蝇馆子冒菜风，要义三个字：大、满、红。
（图/小红书@蹭饭小啰喽、@韩大发、@Jaja爱吃鱼）
取景必须紧凑，菜品本身能放多大放多大，最好占满整幅画面，适当采用鱼眼镜头效果更佳，把碗拍成盆，把盆拍成桶；
食材也必须满，捕捉一种颤颤巍巍快要溢出来的动态，方的圆的长的短的荤的素的，里面一应俱全；
最后拉高饱和度，充分凸显红油之艳丽张扬，那是视觉无法脱敏的原始刺激。
冒烤鸭，将冒菜风发挥到极致。
打眼一看，那夺目的红色，和红中反射的一汪澄澈油光，就能将掠过信息流的视线牢牢抓住。
然后你便不得不注意到正要被倒进盆里的烤鸭，注意到盆里挤挤挨挨的豆泡牛肉脆肥肠，注意到被一筷子夹起的毛肚泡面海带丝——这些“嗦”着吃的条状食物，会同时诱发你的嗅觉、味觉和听觉做出反应，看图就足够脑补出吸溜声，伴随被爆辣呛到的抽气和咳嗽。
冒烤鸭又在冒菜风的基础上走得更远，关键就是烤鸭。
冒菜你熟，烤鸭你熟，烤鸭放进冒菜里，就成了你最熟悉的陌生人。
还有土豆泥冒烤鸭、蹄花冒烤鸭，不一而足。（图/小红书@上海小饭团、@路过的一只????）
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