俗话说柴米油盐酱醋茶，盐作为百味之首，为我们的菜肴增香添味。盐是中国人的饭桌上必不可少的角色，还是人体中不可缺少的物质成分。《神农本草》中记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。”盐对维持身体健康具有重要意义，但是过量食用会对身体产生不良影响。
根据专家调查，吃盐量与高血压的发病率有一定的关系。吃盐越多，高血压的发病率越高。近日，《美国医学会杂志》刊登的一篇论文证实了，遵循低钠饮食能够将收缩压平均降低8毫米汞柱，效果堪比常用的一线降压药。
为了验证低钠饮食对降压的好处，课题组为受试者安排了高钠和低钠饮食，7天后互相交换。结果显示，低钠组血压较高钠组低了8毫米汞柱，较正常饮食低了6毫米汞柱。无论是不是高血压患者，低钠饮食的降压效果都很明显。
吃盐过多的危害
过量食用食盐会引发多种疾病，中国人食盐普遍食用过多。通过全国营养调查，从南方到北方食盐用量从12g-15g不等。而世界卫生组织最新食盐摄取指南建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量为每人每日不超过5克。但全球约有三分之一的人口盐摄入量超标，中国人民吃盐尤其厉害，在一定程度上容易引起健康隐患。
1.食盐过多引起水肿
食盐的主要成分是氯化钠，食用过多导致钠在体内沉积。钠又具有亲水性，所以容易引起水肿，增加肾脏负担。
2.食盐过多引起感冒
高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。由于钠盐的渗透，上皮细胞的防御功能受到抑制，感冒病毒容易侵入人体。
3.食盐过多危害心脏
《内经》中记载：“味过咸，大骨气伤，心气抑。”高盐饮食会使小动脉收缩，有害于心脏。
4.
食盐过多致使白内障
澳大利亚研究人员发现，如果食物中含盐量过高，患白内障的可能性就会增加。
如何科学控盐
1. 尽量减少外出用餐。
2. 做菜最后放盐。在菜肴出锅前放盐，可以减少食盐用量，还能让咸味更突出。
3. 巧用小小盐勺，厨房配备一个2克的盐勺，方便对盐量的控制。
4. 控制对各种调味品、腌菜、零食等饮食中的隐形盐的摄入。
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