本文转自：人民日报客户端
田泓
热播电视剧《繁花》里的宝总，每次在黄河路上酒足菜饱后，还要溜进“夜东京”，吃上一碗“宝总泡饭”，配上各式小菜：腐乳、大头菜、萝卜干、酱瓜等，这一天才算有了完美的结束。
那么，怎么才能烧好一碗“宝总泡饭”？1月12日，上海人的“米袋子”——光明农业发展集团召开合作伙伴大会，发布一款适合烧出好泡饭的“鲜米”产品——“光明谷锦月月鲜”。
据介绍，上海人的“泡饭”和粥并不一样，粥要用新米用小火慢炖。而泡饭要用前一天的剩饭，放入开水慢慢烧开。要吃到一碗好泡饭，好大米自然是关键，只有新鲜大米，才能让米饭即使隔夜，也能保持软糯香甜。
崇明岛光明谷锦大米种植基地
米好，先要土好。每年都有大批白鹭、夜鹭、牛背鹭飞到位于崇明生态岛上的光明谷锦大米种植地安家落户、繁衍后代。
米好，再要种好。2023年，光明农发推广35万亩“穗优计划”，将种源、种植和品牌创新一体化推进，实现“优质粮源”大市场、大单品、大渠道高质量发展。光明农发致力于优质食味新品种研发，这次推出的“月月鲜”大米以“当季稻谷、当月现碾、当月销售”作为卖点，采用金奖稻种——“沪软玉1号”。“沪软玉1号”由中垦种业股份有限公司、江苏（武进）水稻研究所联合育种而成，适宜在苏浙沪地区种植，具有抗病性强、高产稳产、米质优等特点，米饭香软弹滑，油亮光泽，冷而不硬。2023年，”沪软玉1号”获评江苏省因地制宜试种的优良食味品种，同时入选2024年上海市水稻主导品种推介目录，目前在上海崇明、青浦、奉贤以及江苏镇江、无锡、常州、南京、南通等地完成布点推广。近日，上海市商标品牌协会公布2023年上海好商标首评名单，“光明谷锦”榜上有名。
米好还要“链”好。光明农发依托产业链优势，建立了从源头到餐桌的“六维锁鲜”技术体系。在此次合作伙伴大会上，光明农发集团和连锁餐饮、团餐供应链形成战略合作，开发适合餐饮场景的“定制鲜米”，让更多消费者能够品尝到新鲜滋味。
据介绍，“光明谷锦”还计划推出“宝总泡饭”的线下复刻和品鉴活动，唤起更多上海市民的早餐记忆。
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