提到高血脂，现在即便是年轻人也不觉得陌生了吧？以往这种疾病多见于老年人群，但现在患有高血脂的年轻人比比皆是。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》显示，我国 18 岁及以上居民高脂血症总体患病率高达 35.6%，这比例可不小呀！相当于每 3~4 个成年人中就有 1 个高血脂患者。很多人认为，高血脂就是胆固醇食物吃多了导致的，少吃或不吃不就好了。事情真有这么简单吗？这篇文章我们就来说说高血脂与胆固醇的事儿。
先说结论：如果你身体健康血脂正常，均衡饮食即可，不用过分在意胆固醇的问题。但如果你已经高血脂了，则有必要对饮食做出调整，控制一下胆固醇摄入。
胆固醇？它不仅是吃进来的
为了不让自己患上高血脂，很多人在饮食中会刻意控制胆固醇的摄入，认为只要饮食中胆固醇摄入得少，就能避免血脂偏高，甚至认为胆固醇是对身体有害的成分。其实，这种看法是不准确的。
首先，不能简单地认为胆固醇是“坏东西”，一方面，胆固醇对我们很重要，它是细胞膜的重要成分，没有还真不行。另一方面，胆固醇是人体内许多重要的活性物质的合成材料，比如胆汁、性激素、肾上腺素等；它还能在体内转变成 7-脱氢胆固醇，后者在皮肤中经过紫外线照射可转变为维生素 D。
对健康人来说，摄入胆固醇多点可能影响并不大。因为除了通过食物摄入之外（外源性胆固醇），人体自身也可以合成胆固醇（内源性胆固醇）。通过食物摄入的胆固醇吸收率约为 30%，其余约 70%都来自于自身合成，每天自身合成的胆固醇量约为 1000 毫克，这个量远高于我们从食物中摄入的胆固醇量。
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