美味家常猪肚炒西芹，口感鲜嫩，健脾胃

本文转自：金陵晚报
主料：猪肚、西芹、百合
做法：1.猪肚用盐和面粉揉搓多次洗净焯水，然后煮熟（水中加些料酒、盐、葱姜），取一小块切片备用；2.西芹洗净斜切片焯水捞起过凉水备用；百合洗净焯水几秒钟捞起备用；3.炒锅置炉上，热锅凉油，蒜片、姜丝爆香，依次滑入肚片、西芹、百合、胡萝卜片，大火翻炒均匀，加盐、糖、鸡精调味翻炒，中途喷洒些水，炒匀至熟装盘即可。张启兴

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